Boston Butt | im Stck., 5.000 g

vakuumverpackt,
vom Duroc-Schwein, Grundpreis: 17,90 €/kg

Wo aus dem Tier:  Der Boston Butt wird aus der Schweineschulter geschnitten und ist bei uns im original US-Zuschnitt (mit Nacken) erhältlich. Duroc-Schweine haben einen hohen intramuskulären Fettgehalt. Daher ist ihr Fleisch besonders saftig und hat einen angenehmen Eigengeschmack.

Weitere Beschreibung: Die Methode wie die Schulter zugeschnitten wurde komm aus Boston, weswegen dieser Zuschnitt Boston Butt genannt wird. Inzwischen wird aber auch die Bezeichnung Pork Roast für diesen Cut verwendet.
Charakteristisch für das Stück ist das es die Schulter mit Knochen sowie ein Teil des Schweinehalses mit dem berühmten "Money Muscle" beinhaltet.

Art.-Nr. 1127