Luftgetrockneter Schinken |

vom Duroc-Schwein
Grundpreis: 42,00 €/kg

Wo: Der luftgetrocknete Schinken unserer Durocschweine stammt aus der Hinterkeule und wird im ganzen Stück gereift.

Weitere Beschreibung: Der Schinken reift im ganzen Stück, das mehrere Kilogramm schwer ist über ein halbes Jahr lang im Kühlhaus ganz langsam, um so den perfekten Reifegrad und das tolle Aroma zu entwickeln. Das von Intramuskulärem Fett durchzogene Fleisch eignet sich besonders gut für den Schinken und verleiht ihm zusammen mit dem Salz, mit dem der Schinken während des Reifeprozesses immer wieder eingestrichen wird, seinen Geschmack. Dadurch eignet er sich sehr gut auch zu Spargel.

Art.-Nr. 1080