Beinscheibe | 2 Stück, ca. 600g

vakuumverpackt, Grundpreis 14,50 €/kg
vom Hochlandrind (Highland Cattle)

Wo aus dem Tier: Beinscheiben werden aus der vorderen Hesse vom Rind gesägt. Die Hesse wird mit Knochen in etwa 3-5cm dicke Scheiben geschnitten.

Weitere Beschreibung: Beinscheiben enthalten reichlich Bindegewebe, deshalb sollte das Fleisch geschmort werden, bis sich diese anfangs zähe Fasern auf geradezu magische Weise in zarten Bratensaft verwandeln. Am Stück geschmort werden aus den Beinscheiben kleine Portionsschmorbraten für gemütliche Wochenendeinladungen – wer gleich ein paar mehr Stücke schmort, kann sie auch sehr gut mit jeweils etwas Sauce portionsweise einfrieren und später ganz unkompliziert als homemade convenience für Genießer direkt in der Sauce erhitzen.

Art.-Nr. 1007