Rouladen vom Highland Cattle | vakuumverpackt, 3 Stck., ca. 500g

vakuumverpackt
vom Hochlandrind (Highland Cattle), Grundpreis: 26,90 €/kg

Wo aus dem Tier: Für die Rouladen werden groß geschnittene Scheiben aus der Rinderkeule, meist aus Oberschale, Unterschale, Dickem Bug, Eckschwanzstück oder Kugel verwendet. Die Fleischscheiben werden mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzt, meist mit Speck, Zwiebeln und saurer Gurke belegt und gerollt.

Weitere Beschreibung: Rindsrouladen, Rinderroulade schneiden wir aus der Oberschale, das ist ein feingefasertes großes Stück aus der Keule. Die Muskelfasern sind von hauchdünnem unsichtbarem Bindegewebe umhüllt, das macht die Rinderroulade beim sanften Schmoren schön saftig. Das intramuskuläre Fett unserer freilaufenden Weiderinder gibt den Rinderrouladen zusätzliches Aroma und macht die Ergebnisse noch ein bisschen saftiger.

Art.-Nr. 1018