vakuumverpackt
vom Duroc-Schwein, Grundpreis: 22,90 €/kg
Wo aus dem Tier: Für ein ordentliches paniertes Schnitzel braucht es ein großes Stück Fleisch ohne Sehnen – die Oberschale ist das größte sehnenfreie Teilstück, deshalb schneiden wir Schnitzel immer aus der Oberschale. Zusätzlich ist die Oberschale zart und feinfaserig – das Fleisch zu klopfen entspricht eher der Tradition als echter Notwendigkeit.
Weitere Beschreibung: Ein gutes paniertes Schnitzel zu backen ist eine Kunst: das Fleisch darf nicht zu lange garen, bis die Panade knusprig ist, sonst wird es schnell zu trocken. Die Gefahr ist allerdings wesentlich geringer mit Durocschwein-Schnitzeln, das liegt an der kaum sichtbaren feinen Marmorierung, die das Schnitzel besonders saftig macht.
Art.-Nr. 1039
Zusätzliche Informationen
Gewicht | 0,5 kg |
---|---|
Ware | Frischware, Tiefkühl (TK)-Ware |
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