Filet vom Highland Cattle | vakuumverpackt, im Stck. ca. 1.750 g

vakuumverpackt, im Stck. ca. 1.750 g
vom Hochlandrind (Highland Cattle), Grundpreis: 60,00 €/kg

Wo aus dem Tier:
Das Filet (französisch = „dünner Faden"), auch als Tenderloin bezeichnet, ist das edelste Teilstück des Rindes und stammt aus der inneren Lendenmuskulatur.
Weitere Beschreibung: Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht, dadurch ist das Fleisch besonders zart, mager und feinfaserig und eignet sich besonders gut zum Kurzbraten. Das Filet macht einen nur sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse aus (ca. 2%) und gilt daher als das edelste Teilstück des Rindes.

Art.-Nr. 1074